Recepten
Saté kambing
Ingrediënten:
- 350 gram geitenvlees
- 2 theelepels coriander
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel trassie
- 1 dl. tamarindewater
- 1 dl. zoete ketjap
- 10 gram suiker
- 1 rode ui
- ½ chilipeper
- 2 mespunten peper
- 1 mespunt zout
- ½ rode ui
Bereiding:
U kunt de tamarindeater bereiden door een stuk tamarinde te weken in een kleine hoeveelheid lauw water. Verwijder de pitten.
Maal in de blender alle ingrediënten, behalve de chilipeper, ui en het geitenvlees. De marinade is nu klaar.
Snijd het vlees in kleine langwerpige stukken en doe die in de marinade; zet het minstens 24 uur op een koele plek.
Serveer bij de geitensaté ketjapsaus en fijngesneden rode ui.